orijinal wine of musouan

日本料理 夢窓庵
奈良市水門町70番地7-1-2
(0742)23-0131

Welcome!!
Japanese Cuisine musouan

山葡萄ワイン 月日星

日本の野山にて自生する山葡萄(行者の水)と(メルロー)種をDr.志村富男氏が交配育種された品種「富士の夢」を、奈良県春日奥山原始林の麓 梅谷 夢窓庵園場にて植栽しました。奈良県で初めて土壌作りから、葡萄の収穫まで行い、皆様にご提供できるワインを作ることができました。
薬効効果も非常に高く、ポリフェノールが通常ワインより非常に高いと言われており、昔から心臓の薬として重宝されていました。
最高品種の山葡萄ですが、粒が小さく、種が多い為、果汁が非常に少ないという特徴があります。ただし、皮と身との間にある大事な物質が濃縮されています。
ワインは、熱処理ワインと非加熱の生ワインの2種類をご用意しています。 

「月日星」の名前の由来・・・
春日奥山原始林に生息する”三光鳥”。その鳴き声は「ツキヒーホイホイホイ・・・」と鳴きます。
その鳴き声から「月日星」と名付けました

こだわりの2種類のラベル(エチケット)・・・
三光鳥を描いたラベルは、日本画家の代表的な上村淳之先生(現在松柏美術館の館長、文化功労者)による直筆です。
非加熱生ワインは、奈良在住の水彩画家、戸田勝先生の直筆です。

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夢窓庵にてご提供のほか、一般販売もしております。
熱処理ワイン 5,400円(税込)、非加熱生ワイン 5,800円(税込)。
山葡萄の芳醇な味、香り、濃厚かつ日本料理に好相性の、世界で一つのワインをどうぞご賞味ください。